Ceviche Peruano

Luisdaniel24's Blog

 

Ceviche Limeño de Pescado…..

Receta:
– 1.5 kilo de pescado.
– 20 limones verdes.
– 02 cebollas rojas.
– 02 ajíes limo (rojo y morado).
– 1/2 rocoto.
– 1/2 taza de culantro picado.
– sal, pimienta y ajo al gusto.
– sazonador.
* Para acompañar :
– Coclo cortado en rodajas o desgranado.
– camote y papas sancochadas ( cortadas en rodajas.)
– una lechuga.
* Opcional :
– trocitos de apio.

Preparación :

– Cortar el pescado en cubos de dos por dos y ponerlos en agua fría con sal.
– Cortar la cebolla en juliana.
– Cortar los ajíes limo en cuadraditos bien pequeños.
– Cortar el rocoto en cuadraditos.
– Exprimir los limones procurando que no sea hasta el final para evitar que amargue por la cáscara.
– Una fuente o bol de pirex o de acero quirurgico, poner el zumo de limón y agregarle…

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